Ashadhi Ekadashi Thali: ही एक अतिशय खास उपवासाची थाळी आहे. जर तुम्ही आषाढी एकादशीनिमित्त २४ तास उपवास करत असाल, तर तुम्ही काहीतरी निरोगी आणि चविष्ट देखील खाणे आवश्यक आहे.
या थाळीमध्ये चिप्स, एक गोड पदार्थ, नेहमीची आवडती साबुदाणा खिचडी, कोशिंबीर, आणि घावन देखील आहे. तुम्हाला या सर्व पाककृती एकाच वेळी बनवण्याची गरज नाही. आम्ही फक्त त्या एकाच थाळीत एकत्र केल्या आहेत. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार वेगवेगळ्या पाककृती बनवू शकता.
१) उपवासाचा हलवा-
-एका पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि त्यात भोपळा, सुकामेवा घाला.
-सुमारे ३-४ मिनिटे चांगले तळा आणि झाकण ठेवून सुमारे ५ मिनिटे शिजवा.
– त्यात खवा आणि साखर घाला आणि ७-८ मिनिटे परतून घ्या.
-वेलची पावडर घाला आणि चांगले मिसळा.
– गॅस बंद करा आणि उपवासाचा हलवा तयार आहे.
२) कच्च्या केळीच्या चिप्स-
-कच्च्या केळीच्या देठाचा भाग कापून सोलून घ्या. नंतर त्याचे पातळ काप करा.
-पाण्यात मीठ घाला आणि काप पाण्यात सुमारे १० मिनिटे भिजवा.
– काप रुमालावर काढून चांगले वाळवा.
– लाल तिखट, मीठ, कोथिंबीर शिंपडा आणि काप चांगले लेप द्या.
-वरई मिक्सरमध्ये बारीक करा आणि कापांवर घाला.
-कढईत तूप गरम करा आणि त्यात तुकडे घाला आणि हलके तळून घ्या.
-एक बाजू चांगली तळली की, काप उलटे करा आणि दुसरी बाजूही चांगली तळून घ्या.
३) साबुदाण्याची खिचडी-
– एका पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि त्यात जिरे घाला.
– जिरे तडतडायला लागले की हिरव्या मिरच्या घाला आणि चांगले परतून घ्या.
– बटाटे, भिजवलेले साबुदाणे, भाजलेले शेंगदाणे कुट, मीठ घाला आणि सुमारे ४-५ मिनिटे चांगले परतून घ्या.
– कोथिंबीरची पाने घाला आणि चांगले मिसळा. साबुदाण्याची खिचडी तयार आहे.
४) उपवासाचे घावन-
-एका भांड्यात राजगिरा पीठ घ्या आणि त्यात जिरे, हिरवी मिरची-आले पेस्ट, मीठ, धणे आणि पाणी घाला.
-मध्यम जाडसर पीठ तयार करण्यासाठी चांगले मिसळा.
-मध्यम आचेवर एक पॅन गरम करा आणि त्यावर तूप लावा.
-पॅनच्या कडांपासून पीठ बनवायला सुरुवात करा आणि ते मध्यभागी घ्या.
-खालची बाजू चांगली शिजली की, घावन उलटा आणि दुसऱ्या बाजूनेही चांगले भाजून घ्या.
-घवन दोन्ही बाजूंनी चांगले शिजले की, ते तव्यावर किंवा थंड प्लेटमध्ये काढा.
५) उपवासाची कोशिंबीर-
-एका भांड्यात दही, मीठ, हिरव्या मिरचीची पेस्ट आणि साखर घ्या. सर्वकाही चांगले मिसळा.
-काकडी, कोथिंबीर, भाजलेले शेंगदाणेकूट घाला आणि चांगले मिसळा. उपवासाची कोशिंबीर तयार आहे.
