महाराष्ट्रातील नागपूरमध्ये संत्र्याचे उत्पादन मोठ्या प्रमाणात होते. त्यामुळे याठिकाणी संत्र्याचे विविध पदार्थसुद्धा प्रसिद्ध आहेत. त्यातीलच एक पदार्थ म्हणजे संत्र्याची बर्फी होय. संत्र्याची बर्फी चवीला फारच उत्तम असते. शिवाय अनेकजण मार्केटमधून विकत आणत असतात. परंतु आता तुम्ही ही संत्रा बर्फी घरातच बनवू शकता. चला तर मग पाहूया सोपी रेसिपी…
संत्र्याची बर्फी बनवण्यासाठी साहित्य-
३ संत्री
१ वाटी साखर
१ वाटी दुधाची पावडर
१/२ वाटी दूध
२ टीस्पून फ्रेश क्रीम
१ टीस्पून तूप
संत्र्याचा फूड कलर पर्यायी
संत्र्याचा सार पर्यायी
२ टीस्पून संत्र्याचा साल
संत्र्याची बर्फी बनवण्याची रेसिपी-
संत्र्याच्या सालीचा वरचा भाग खवणीच्या मदतीने किसून घ्या आणि साल तयार करा. ती बाजूला ठेवा. तिन्ही संत्री सोलून घ्या आणि त्यांचे बिया आणि पांढरा भाग वेगळे करा.
एका पॅनमध्ये संत्र्याचा गर आणि साखर घाला आणि मॅश करत शिजवा. दुसऱ्या पॅनमध्ये, साखरेमध्ये दूध पावडर घाला आणि चांगले मिसळा. नंतर ते गॅसवर ठेवा आणि सतत ढवळत राहून घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
दोन चमचे क्रीम आणि एक चमचा तूप घाला आणि सतत ढवळत राहून घट्ट होईपर्यंत शिजवा. हे जाड दुधाचे मिश्रण संत्र्याच्या मिश्रणात घाला आणि चांगले मिसळा. सतत ढवळत राहून शिजवा.
संत्र्याचा साल, संत्र्याचा पल्प आणि संत्र्याचा फूडकलर घाला आणि चांगले मिसळा. रंग आणि पल्प पर्यायी आहेत, जर तुमच्याकडे असेल तर ते घाला नाहीतर सोडून द्या. संत्र्याचा साल घाला, ते त्याची चव खूप वाढवते.
मिश्रण एकत्र होईपर्यंत सतत ढवळत राहून शिजवा. मिश्रण एकत्र होऊ लागले की, गॅस बंद करा आणि मिश्रण आधीच ग्रीस केलेल्या प्लेटमध्ये घाला. ते चांगले दाबा आणि सेट करा. त्यावर सिल्व्हर फॉइल घाला. चिरलेली सुक्या मेव्याची आणि पिस्त्याने सजवा.
आणि २ तास फ्रीजमध्ये ठेवा जेणेकरून ते स्थिर होईल किंवा तुम्ही रूम टेम्परेचरवर ठेवू शकता. आवश्यक आकारात बर्फी कापून घ्या. अशाप्रकारे बर्फी तयार आहे.
