हे गोड पदार्थ खाल्ल्याने आरोग्याला कोणतेही नुकसान होत नाही, तर त्याचे फायदेच आहेत. हे गोड पदार्थ म्हणजे काळ्या हरभराची बर्फी.
पोटाशी संबंधित समस्यांवर नैसर्गिक उपचार म्हणून काम करते. बंगाली गोड पदार्थांव्यतिरिक्त, रेवाच्या बंगाली गोड पदार्थांमध्ये हरभरा बर्फी देखील उपलब्ध आहे. ही बर्फी एका खास पद्धतीने बनवली जाते. येथे मिळणारी बर्फी लोकांना खूप आवडते.
काळ्या हरभऱ्याची बर्फी बनवण्यासाठी साहित्य-
२ कप काळे चणे
१/२ कप तूप
१ कप साखर
१ कप दूध
२ चमचे मिल्क पावडर
आवश्यकतेनुसार थोडी वेलची पावडर
आवश्यकतेनुसार सजावटीसाठी काही सुके मेवे
काळ्या हरभऱ्याच्या बर्फीची रेसिपी-
सर्वप्रथम, चणे ४-५ तास पाण्यात भिजवा. आता भिजवलेल्या चण्यातील पाणी काढून टाका आणि मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. लक्षात ठेवा की आपल्याला पाणी न घालता चणे बारीक करायचे आहे.
आता एका जाड तळाच्या भांड्यात तूप घ्या आणि त्यात चण्याची पेस्ट घाला. मंद आचेवर भाजायला सुरुवात करा. हळूहळू मिश्रण सुकू लागेल. आपण ते एकाच वेळी मॅश करत राहू. यामुळे मिश्रण समान रीतीने भाजेल.
हळूहळू मिश्रण सुकेल आणि दाणेदार होईल. आता थोडे अधिक तूप घाला आणि ते तळा. मिश्रणाला वास येऊ लागेल, आता त्यात साखर घाला. तसेच दूध घाला. तसेच दुधात विरघळलेले केशर घाला. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही फूड कलर देखील घालू शकता.
आता मिश्रण सतत ढवळत असताना दुधाची पावडर मिसळा. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही मिल्कमेड देखील घालू शकता. हळूहळू मिश्रण पॅनमधून निघून जाईल. आता ते एका प्लेटवर ठेवा. वर ड्रायफ्रुट्स घाला आणि ते सेट करा.
थंड होण्यासाठी काही वेळ बाजूला ठेवा. आता त्याचे तुकडे करा. आता ते फ्रिजमध्ये सेट होण्यासाठी ठेवा. काही वेळाने ते बाहेर काढा आणि तुकडे वेगळे करा. पौष्टिक बर्फी तयार आहे.
