सर्दी झाली वा पोट खराब असेल तर उकळून गार केलेले कोमट पाणी तुम्ही प्यायला असाल. आणि हे पाणी बेचव लागते हे तुमच्या लक्षात आले असेल. असे का बरे होत असावे? उकळलेले पाणी बेचव लागण्याचं कारण काय जाणून घ्या…
वायूंचे प्रमाण कमी होते
उकळलेले पाणी बेचव लागण्याचे मुख्य कारण म्हणजे त्यात विरघळलेले वायूंचे प्रमाण कमी होणे. पाणी उकळल्याने त्यातील नायट्रोजन, ऑक्सिजन आणि कार्बन डायऑक्साइड सारखे वायू बाहेर पडतात, ज्यामुळे पाण्याची चव कमी होते. पाण्याची चव त्यात विरघळलेल्या वायूंच्या प्रमाणावर अवलंबून असते. विशेषतः नायट्रोजन आणि कार्बन डायऑक्साइड वायू पाण्याला चव देतात. जेव्हा आपण पाणी उकळतो, तेव्हा ते उष्णतेमुळे वायू बाहेर टाकते. यामुळे, उकळलेले पाणी पिण्यासाठी घेतल्यास, ते बेचव लागते कारण त्यात वायूंचे प्रमाण कमी झालेले असते.
क्लोरीनचे प्रमाण
उकळलेले पाणी बेचव लागण्याचं मुख्य कारण म्हणजे त्यातलं क्लोरीनचं प्रमाण कमी होणं किंवा पूर्णपणे निघून जाणं. क्लोरीन पाण्याला एक विशिष्ट चव देतो, आणि ते उकळल्याने निघून जातं, त्यामुळे पाणी बेचव लागतं. नळाच्या पाण्यामध्ये क्लोरीन मिसळलेलं असतं, जेणेकरून ते पिण्यासाठी सुरक्षित होईल. क्लोरीन पाण्यातील हानिकारक जीवाणू मारून टाकतो. जेव्हा आपण पाणी उकळतो, तेव्हा क्लोरीन वायूच्या स्वरूपात हवेत मिसळून निघून जातो. पाण्यातील क्लोरीनचं प्रमाण कमी झाल्यामुळे किंवा पूर्णपणे निघून गेल्यामुळे पाण्याची चव बदलते आणि ती बेचव लागते.
खनिज तत्वांची मात्रा
पाण्यात विरघळलेले क्षार आणि वायू पाण्याची चव देतात. उकळल्यामुळे हे वायू हवेत निघून जातात आणि क्षार तळाशी साकळतात. उकळल्याने पाण्यातले काही खनिज घटक कमी होऊ शकतात, ज्यामुळे चव बदलू शकते.
उकळण्याची प्रक्रिया
उकळताना, पाणी 100 अंश सेल्सियस पर्यंत गरम होते. यामुळे त्यातले काही हानिकारक सूक्ष्मजंतू मरतात, पण त्यामुळे पाण्याची चव बदलू शकते. गरम पाणी थंड झाल्यावर त्याची चव वेगळी लागते. थंड झाल्यावर ते पाणी अधिक बेचव वाटू शकते.
(टीप : वरील सर्व माहिती उपलब्ध स्त्रोतावरून देण्यात आलेली आहे. याच्या तथ्यांबद्दल MP मराठी Breaking कोणताही दावा करीत नाही.)
