Marathi recipe for Gulkand Barfi: उन्हाळयात पोट थंड राहण्यासाठी अनेकजण गुलकंद खातात. पण दररोज तेच तेच खाऊन अनेकांना कंटाळा येतो. अशावेळी काहीतरी नवीन ट्राय करण्याची इच्छा होते. त्यामुळेच आज आम्ही तुम्हाला गुलकंदपासून बर्फी कशी बनवायची ते सांगणार आहोत. ही बनवायला तर सोपी असतेच पण ती चवीलाही अतिशय भारी असते. चला जाणून घेऊया रेसिपी…
गुलकंद बर्फीसाठी लागणारे साहित्य-
खाऊची पाने – ६ ते ८
गुलकंद – ४ टेबलस्पून
खवा- १ कप (२०० ग्रॅम)
कंडेन्स्ड मिल्क – अर्धा कप
पिठीसाखर – चवीनुसार
हिरवी वेलची पूड – अर्धा टीस्पून
नारळ खिस – २ टेबलस्पून
तूप – १ टीस्पून
चांदीचे वर्क – सजावटीसाठी
चिरलेले सुके मेवे – पिस्ता, बदाम
गुलकंद बर्फीची रेसिपी-
-खाऊची पाने नीट धुवून त्यांचे छोटे तुकडे करा. आता या पानांमध्ये थोडे पाणी घाला आणि मिक्सरमध्ये बारीक करा. तुम्हाला हवे असल्यास, सुगंधासाठी तुम्ही पेस्टमध्ये थोडे गुलकंद देखील घालू शकता.-आता एका जाड तळाच्या पॅनमध्ये १ चमचा तूप घाला. त्यात खवा घाला आणि मध्यम आचेवर हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा.
-यानंतर त्यात कंडेन्स्ड मिल्क आणि पिठीसाखर घाला. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत शिजवा.
-आता त्यात खाऊच्या पानांची पेस्ट, गुलकंद, वेलची पावडर आणि नारळ पावडर घाला. सर्व गोष्टी चांगले मिसळा आणि मंद आचेवर ५ ते ७ मिनिटे शिजवा. मिश्रण पॅनमधून बाहेर पडू लागले आणि एकसारखे होऊ लागले की, गॅस बंद करा.
-हे मिश्रण तूप लावलेल्या ट्रेमध्ये ओता आणि ते समान रीतीने पसरवा. वर चिरलेल्या सुक्या मेव्याने आणि चांदीच्या वर्कने सजवा.
-ते चांगले सेट होण्यासाठी किमान १ तास फ्रिजमध्ये ठेवा. नंतर ते इच्छित आकारात कापून घ्या.
