Tips to remove bitter gourd bitterness: कारल्याची चव कडू असते. त्यामुळे फार कमी लोकांना ते खायला आवडते. ही भाजी पोषक तत्वांचा खजिना आहे. त्यात लोह, फायबर, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी आणि झिंक पुरेशा प्रमाणात आढळतात. काही लोकांना ही भाजी खूप आवडते, तर बरेच लोक ही भाजी पाहताच नाक मुरडू लागतात.
तसे, ही भाजी मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी खूप फायदेशीर आहे. ते खाल्ल्याने साखर नियंत्रणात राहते, शरीरातील रक्त शुद्ध होते, ज्यामुळे तुम्हाला त्वचेच्या अनेक समस्यांपासून मुक्तता मिळते. अशा परिस्थितीत, आज आम्ही तुम्हाला कारल्याचा कडूपणा कसा दूर करायचा ते सांगणार आहोत.
कारल्याच्या मसाल्यामध्ये कांदा आणि बडीशेप वापरा-
यासाठी कारल्याचे लहान तुकडे करा. आता त्यात मीठ घाला आणि काही वेळ बाजूला ठेवा. काही वेळाने ते पिळून पाणी काढून टाका. आता पॅनमध्ये बडीशेप मसाला घाला, कांदा घाला आणि परतून घ्या. नंतर त्यात कारले घाला आणि मध्यम आचेवर चांगले भाजा. शेवटी आमचूर पावडर घाला आणि मिक्स करा. कारल्याचा कडूपणा कमी होईल.
नेहमी एक गोष्ट लक्षात ठेवा की कारल्याचा कडूपणा दूर करण्यासाठी त्याला जास्त पिळू नका. त्यामुळे या भाजीची पौष्टिकता कमी होते.
दह्यात ठेवा-
यासाठी, कारल्याचे लहान तुकडे करा, ते दह्यात घाला आणि एक तास ठेवा, नंतर एक तासानंतर ते दह्यातून बाहेर काढा. ते हलके पिळून त्यातील पाणी काढून टाका, नंतर त्यातून चविष्ट भुजिया बनवा.
कारले उकळून घ्या-
कारल्याला थोडेसे उकळवा आणि काही वेळ थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. नंतर ते हातांनी हलके दाबा आणि त्यातील पाणी काढून टाका. कारला फुटणार नाही याची काळजी घ्या, नंतर आमचूर पावडर, मीठ, हळद, लसूण आणि मिरची यांचे मिश्रण वापरून भरलेले कारले बनवा. हे खूप चविष्ट आणि आरोग्यदायी असेल.
कारल्यात हळद, मीठ आणि आमचूर पावडर मिसळा-
सर्वप्रथम कारल्याला धुवून कापून एका प्लेटमध्ये ठेवा. नंतर त्यात थोडी हळद आणि मीठ घाला आणि दोन तास तसेच राहू द्या. यानंतर, ते दाबून त्याचे पाणी पिळून घ्या, नंतर एका पॅनमध्ये तेल गरम करा, त्यानंतर कांद्यासह त्याची भाजी बनवा. शेवटी थोडी आमचूर पावडर घाला. ज्यामुळे कारला खूप कुरकुरीत आणि चविष्ट होईल.
मीठ शिंपडा-
जर तुम्ही कारल्याची भाजी खाण्यास टाळाटाळ करत असाल. तीही त्याच्या कडू चवीमुळे, तर तुम्ही त्याची चव मीठाने बदलू शकता. कारले कापल्यावर त्यावर मीठ शिंपडा. १० ते १५ मिनिटे असेच राहू द्या. मीठ लावून तुम्ही कापलेला कारला जितका जास्त वेळ ठेवता तितकाच त्याची चव सामान्य होईल. मीठ टाकल्याने पाणी बाहेर येईल, ते काढून टाका आणि नंतर कारल्याला स्वच्छ पाण्याने धुवा.
व्हिनेगर-
जर तुम्हाला कारल्याचा कडूपणा कमी करायचा असेल तर त्यासाठी अर्धा कप व्हिनेगर घ्या. त्यात एक कप पाणी आणि दोन चमचे साखर घाला. ते मिसळा आणि त्यात चिरलेला कारला घाला. या पाण्यात १५-२० मिनिटे बुडवून ठेवा. ते पाण्यातून काढा आणि स्वच्छ पाण्यात धुवा. कारला खाताना तुम्हाला फार कडू वाटणार नाही.
