From which tree is sabudana made: साबुदाणा हा एक सुपरफूड मानला जातो. कारण त्यात कॅल्शियम, लोह आणि व्हिटॅमिन के भरपूर प्रमाणात असते. याशिवाय, त्यात पोटॅशियम, फायबर आणि फॉस्फरस देखील असते. आपल्या देशातील अनेक भागात लोक उपवासाच्या वेळी विशेषतः साबुदाणा खातात. याचे कारण म्हणजे साबुदाण्यापासून अनेक प्रकारचे पदार्थ सहज बनवता येतात.
जर तुम्ही इंटरनेटवर साबुदाणा कशापासून बनवला जातो हे शोधले तर बहुतेक ठिकाणी तुम्हाला ‘साबुदाणा पाम’ या झाडाचा उल्लेख आढळेल, जो ताडाच्या झाडासारखा दिसतो. खरं तर, सागो पाम हे फक्त एक झाड नाही तर झाडांचा एक समूह आहे ज्याच्या देठापासून स्टार्चसारखा पदार्थ बाहेर पडतो. नंतर ते वाळवून स्वच्छ केल्यानंतर, ते विविध प्रकारच्या अन्नात वापरले जाते. साबुदाण्यातील स्टार्चला गोल आकार दिला जातो जो साबुदाण्यासारखा दिसतो, परंतु साबुदाणा हा साबुदाण्याच्या पामपासून बनवला जातो हा गैरसमज आहे.
कशापासून बनवला जातो साबुदाणा?
साबुदाणा हा टॅपिओका नावाच्या मुळापासून बनवला जातो. जो रताळासारखा दिसतो. जगातील वेगवेगळ्या देशांमध्ये टॅपिओका वेगवेगळ्या नावांनी ओळखला जातो. काही युरोपीय देशांमध्ये याला कसावा म्हणून ओळखले जाते. म्हणून दक्षिण अमेरिकन देशांमध्ये याला ‘मँडिओका’ म्हणतात. आफ्रिकन देशांमध्ये जिथे फ्रेंच बोलली जाते तिथे याला ‘मॅनिओक’ म्हणतात आणि स्पॅनिश भाषिक देशांमध्ये याला ‘युका’ म्हणतात. आशियातील बहुतेक देशांमध्ये याला टॅपिओका म्हणतात.
साबुदाणा बनवण्याची पद्धत-
उपलब्ध असलेल्या माहितीनुसार टॅपिओकाचे पीक ९-१० महिन्यांत तयार होते. सर्वप्रथम, वरचा भाग किंवा देठ कापून वेगळे केले जाते .नंतर मूळ खोदून बाहेर काढले जाते. हे मूळ पूर्णपणे स्वच्छ केल्यानंतर, ते दळले जाते. यामुळे दुधासारखा दिसणारा पांढरा स्टार्च तयार होतो. या स्टार्चला शुद्ध केल्यानंतर, ते गरम केले जाते आणि नंतर मशीनच्या मदतीने त्याला दाणेदार आकार दिला जातो. अशा प्रकारे मोत्यासारखा दिसणारा पांढरा उपवासाचा साबुदाणा बनवला जातो.
साबुदाणा खाण्याचे फायदे-
साबुदाणा फक्त चवीलाच नाही तर आरोग्यालाही उत्तम आहे. साबुदाणा अनेक प्रकारच्या पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे. बहुतेक लोक उपवास करताना ते खातात. उपवास करताना साबुदाणा खाल्ल्याने बराच वेळ भूक लागत नाही. तसेच, शरीरात ऊर्जा टिकून राहते. साबुदाणा हाडे मजबूत करतो, वजन वाढविण्यास मदत करतो, ब्लड प्रेशर कंट्रोलमध्ये ठेवण्यास मदत करतो, थकवा दूर करतो. अशाप्रकारे साबुदाण्याचे अनेक फायदे आहेत.
