Chilli pickle recipe Marathi: हिरव्या मिरच्यांचा वापर फक्त जेवणात तिखटपणा वाढवण्यासाठी केला जात नाही, तर हिरव्या मिरचीचे लोणचे बनवले आणि खाल्ले जाते. पोषक तत्वांनी समृद्ध असलेली हिरवी मिरचीचे लोणचे केवळ चविष्टच नाही तर आरोग्यासाठीही चांगले असते.
कच्च्या आंब्याचे लोणचे, आवळा लोणचे, लिंबाचे लोणचे घरांमध्ये तयार ठेवले जाते. तुम्ही या यादीत हिरव्या मिरचीचे लोणचे देखील जोडू शकता. ते बनवणे खूप सोपे आहे. जर तुम्ही त्याची रेसिपी ट्राय केली नसेल, तर आमच्या रेसिपीच्या मदतीने तुम्ही हिरव्या मिरचीचे लोणचे अगदी सहजपणे बनवू शकता.
हिरव्या मिरच्यांचे लोणचे बनवण्यासाठी साहित्य-
हिरव्या मिरच्या – २५० ग्रॅम
काळी मोहरी – ४ टेबलस्पून
मेथीचे दाणे – २ चमचे
बडीशेप – १ टेबलस्पून
जिरे – १ टेबलस्पून
हळद – १ टीस्पून
लिंबाचा रस – २ टेबलस्पून
मोहरीचे तेल – ४ टेबलस्पून
मीठ – चवीनुसार
हिरव्या मिरच्यांचे लोणचे बनवण्याची रेसिपी-
हिरव्या मिरच्यांचे लोणचे बनवण्यासाठी, सर्वप्रथम हिरव्या मिरच्या पाण्यात टाकून चांगल्या प्रकारे धुवा. त्यानंतर त्या चाळणीत किंवा बांबूच्या टोपलीत पसरवा आणि वाळवा. मिरच्या सुकल्यावर त्यांचे वरचे देठ तोडून वेगळे करा.
त्यानंतर, स्वच्छ सुती कापडाने मिरच्या पुसून टाका. आता चाकूच्या मदतीने प्रत्येक मिरचीमध्ये वरपासून खालपर्यंत एक चिरा बनवा. सर्व मिरच्यांमध्ये चिरा केल्यानंतर, त्या बाजूला ठेवा.
आता मध्यम आचेवर एक पॅन गरम करा. काही वेळाने, पॅनमध्ये जिरे, मेथी, मोहरी, बडीशेप आणि जिरे घाला आणि १ मिनिट भाजून घ्या. त्यानंतर, हे मसाले एका प्लेटमध्ये काढून थंड करा. मसाले थंड झाल्यावर मिक्सरच्या मदतीने बारीक वाटून घ्या.
आता एका पॅनमध्ये मोहरीचे तेल घालून ते गरम करा. तेल गरम झाल्यावर गॅस बंद करा. आता एका भांड्यात मसाले काढा आणि चवीनुसार हळद आणि मीठ घाला आणि मिक्स करा. तेल थोडे गरम झाल्यावर ते मसाल्यांमध्ये मिसळा, नंतर मसाल्यांमध्ये हिंग घाला आणि मिक्स करा. आता हा मसाला थोडे थोडे घ्या आणि प्रत्येक मिरच्याच्या मध्यभागी भरा. मसाला भरल्यानंतर, सर्व मिरच्या एका भांड्यात ठेवा. उरलेले तेल आणि लिंबाचा रस मिरच्यांवर घाला.
आता भरलेल्या मिरच्यांचे भांडे कापडाने झाकून ५-६ तास उन्हात ठेवा. चविष्ट आणि निरोगी मिरचीचे लोणचे तयार आहे. लोणच्याची खरी चव ३-४ दिवसांनी येऊ लागेल.
